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文章来源:baobaobubu    发布时间:2019-11-15 16:28  【字号:      】

一年中最冷的时候就要来了!今天是农历二十四节气中的“冬至”。自冬至开始,我国开始进入“数九寒天”,即人们常说

古人对冬至的说法是:阴极之至,阳气始生,日南至,日短之至,日影长之至,故曰天涯论谈“冬至”

冬至(Winter Solstice)又名‘一阳生’,是中国农历中一个重要的节气,也是中华民族的一个传统节日,冬至俗称“数九、冬节”、“长至节”、“亚岁”等,早在二千五百多年前的春秋时代,中国就已经用土圭观测太阳,测定出了冬至,它是二十四节气中最早制订出的一个,时间在每年的公历12月21~23日

起源早在3000多年前,周公始用土圭法测影,在洛邑测得天下之中的位置,定此为土中,这在当时有着政治意义的举动,却成了影响后世几千年的节日之一

周公到洛阳,用土圭法测得洛阳所处的地方即为“天下之中”,然后开始占卜国家社稷的吉地

《尚书·洛诰》记载:周公“朝至于洛师”,对洛阳周边的几个地方做了考察,最后确定涧水东、瀍水西、瀍水东皆“惟洛食”(都是兴建宗庙社稷的好地方)

周公通过“土圭测景”选定洛邑基址的史实,被载入了古代典籍,也被后人奉为封邦建国的成法

“土圭测景”的目的是找出“土中”(中国的中心)

这种方法的要义是“树八尺之表,夏至日,景长尺有五寸;冬至日,景长一丈三尺五寸”(即竖起高为8尺的标杆,在夏至日观测,中午的日影是1.5尺,冬至日中午的日影是13.5尺), “测土深,正日影,求地中,验四时”

用这种方法测到的就是“土中”洛阳、“洛邑”的理论位置

依周公测影所定的天下之中,周人详细规划了灭商后的第一座国家都城,《逸周书·作雒》载:“乃作大邑成周于土中,……南系于洛水,北因于邙山,以为天下之大凑

“定天保,依天室”,国家社稷(都城、宗庙)完成之后,周公在成周明堂制礼作乐,详细制订了国家礼仪制度, 据记载,周代以冬十一月为正月,以冬至为岁首过新年,也就是说,周公选取的是经土圭法测得的一年中“日影”最长的一天,为新的一年开始的日子

冬至饮食“天时人事日相催,冬至阳生春又来”北方地区有冬至宰羊,吃饺子、吃馄饨的习俗,南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯

这里是否有你家乡的味道?饺子谚语云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺

”这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的

相传医圣张仲景他告老还乡回到南阳时,正值大雪纷飞的冬天,他看见南阳乡亲有不少人的耳朵被冻烂了,心里非常难过,就叫其弟子在南阳关东搭起医棚,用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟,捞出来剁碎,用面皮包成像耳朵的样子,再放下锅里煮熟,做成一种叫"驱寒矫耳汤"的药物施舍给百姓吃

服食后,乡亲们的耳朵都治好了

后来,每逢冬至人们便模仿做着吃,是故形成吃饺子这种习俗

馄饨过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法

相传汉朝时,北方匈奴经常骚扰边疆,百姓不得安宁

当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残

百姓对其恨之入骨,于是用肉馅包成角儿,取“浑”与“屯”之音,呼作“馄饨”

恨以食之,并求平息战乱,能过上太平日子

因最初制成馄饨是在冬至这一天,在冬至这天家家户户吃馄饨

羊肉冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的

相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口

从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗

现在的人们纷纷在冬至这一天,吃羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头

汤圆汤圆是冬至的必备食品

这是一种用糯米粉制成的圆形甜品,“圆”意味 着团圆、圆满,冬至吃的汤圆又叫“冬至团”

古人有诗云:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天

”南方地区民谚云:“冬节大如年”、“冬节没返没祖宗”

意思是外出的人,到冬至这一天无论如何要赶回家敬拜祖宗,否则就是没有祖家观念

海峡两岸的同胞,都很看重冬至,把冬至当作团圆节

江南赤豆糯米饭在江南水乡,有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗

相传,共工氏有不才子,作恶多端,死于冬至这一天,死后变成疫鬼,继续残害百姓

但是,这个疫鬼最怕赤豆,于是,人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭,用以驱避疫鬼,防灾祛病

苏州酿酒姑苏地区有俗语云:“冬至如大年”

传统的姑苏人家,会在冬至夜喝冬酿酒,冬酿酒是一种米酒,加入桂花酿造,香气宜人

姑苏百姓在冬至夜畅饮冬酿酒的同时,还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜

在寒冷的冬天,冬酿酒不仅能够驱寒,更是寄托了姑苏人对生活的一种美好的祈愿

江西麻糍麻糍,是浙江、江西的特产,也是福建人的传统小吃、福建人祭祀时的供品

麻滋阴干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜

麻糍香甜可口,食后耐饿,有着甜、滑的口感,且软韧、微冰

成品色泽鲜白,滑韧透明

台湾糯糕在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统,用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物,然后用蒸笼分层蒸成,用以祭祖,以示不忘老祖宗

冬至养生起居应早睡晚起,有晨练习惯的人群应注意,晨练时间不宜过早,以免诱发呼吸道及脑血管疾病,或使原有疾病复发

食补俗话说“药补不如食补”,在冬季应恰当选择既美味,又具有补益身体的食物

温补类食物如龙眼肉、荔枝、饴糖、扁豆、山楂、胡桃等,但过多地进食温补类食品易上火

平补类食物如莲子、芡实、苡仁、赤豆、大枣、银耳等,这些食物既无偏寒、偏温的特性,又无滋腻妨胃的不足

滋补类食物如木耳、黑枣、芝麻、黑豆等,具有滋阴益肾、填精补髓的功效

冬至美景内蒙古呼伦贝尔市江苏盱眙福建九仙山四川田湾河山东沂南安徽黄山图文:新华社、央视新闻、新华网、中新网、百度、搜韵等百度影音a片 百度影音a片




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